广府麻将讲究快、狠、准，以下为通用标准。
万、筒、条、风、箭。共136张，不含花牌。四人玩，庄家14张，闲家13张。
可碰、可杠（明杠/暗杠/加杠）、可吃上家。吃碰后不可再换牌。
必须凑成4组顺子/刻子 + 一对将。可点炮、自摸、抢杠。鸡平胡不可吃三。
鸡胡1番，平胡2番，碰碰胡、混一色等加番。清一色、大三元高番。
广东不同地区玩法略有差异，其中以下三种最为流行：
将手牌按顺序排列，找出缺搭或对子。常用“五门齐”听牌法：缺一门且有两面搭，基本听牌。多练习即可。
碰牌可破坏对手摸牌顺序，且增加刻子番数。如果手牌对子多且缺将，优先碰；吃牌适合做顺子牌型。
红中作为赖子一般不打，除非手牌极差或要改变摸牌顺序。但保留红中听牌范围极广，建议留到后期。
鸡平胡强调牌型组合的灵活性，吃三会限制做牌，且容易暴露听牌。传统规则保留“吃上家”但不可吃第三张。
标准广东麻将使用136张牌，包括万(1-9)、筒(1-9)、条(1-9)、风(东南西北)、箭(中发白)。部分地区加入8张花牌(春夏秋冬梅兰竹菊)共144张，但网页版默认136张。
推倒胡是广东麻将的简化玩法，只要手牌符合胡牌基本牌型(4组顺/刻+1对将)即可胡牌，不计算番数大小，点炮或自摸都胡。适合新手快速上手。
鸡平胡是广东麻将最正统的规则，必须满足“平胡”牌型(没有碰杠，全部顺子)，且不能吃第三张牌，番数计算严格。推倒胡则放宽限制，允许碰杠，只要凑齐4组+将即可。
红中赖子玩法中，红中为万能牌，可以代替任何一张牌组成顺子、刻子或将牌。例如手中有红中+3万+4万，可视为345万顺子。红中也可单独打出。
可以。当其他玩家加杠(碰牌后摸到第四张)时，如果该牌恰好是某玩家听牌所需的牌，则可抢杠胡。暗杠通常不能抢杠。
广东麻将实战场景
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